Trucos para huevos ;-)

Hoy os enseñamos algunos trucos para hacer huevos de distintas formas.

* Huevos escalfados:

Para que salgan perfectos, hay que cascar el huevo con mucho cuidado, y hecharlo cuando el agua esté muy caliente, para su rápida cocción. Añadirle vinagre, y hecharlos con cuidado, de esta manera saldrán perfectos.

* Huevos ricos, ricos:

Para que cuando cocinamos los huevos estén mas ricos, meterlos un día antes en una bolsa con el aroma que deseamos, es decir, si queramos de rompero, meter los huevos con hojas de romero. Los huevos, al ser porosos, cogerán el aroma que deseemos.

* Huevos revueltos esponjosos:

Para que salgan más esponsojos tenemos 2 trucos. El primero hecharle un poco de levadura al batirlos. El segundo es que cuando hayas batido los huevos, hecharle un poco de agua con gas.

Huevos rellenos con atún

Ingredientes para 4 personas:

*4 Huevos cocidos

*125 gr. de atún o Bonito en aceite

*Un poco de Perejil

Para la salsa Mahonesa:

*1 huevo

*1/4 l. de aceite

*Un chorro de Vinagre

*Una pizca de sal

Preparación:

Pela los huevos cocidos y pártelos por la mitad. Retira las yemas y colócalas en un bol ( reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla. Para preparar la mahonesa: pon el huevo en una jarra, añade un chorro de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora comenzando por el fondo de la jarra hasta que ligue la salsa . Agrega la mahonesa al bol con el atún y las yemas. Reserva parte de la mahonesa. Espolvorea con perejil picado y mézclalo todo bien. Con una cuchara pequeña vete rellenando con la preparación anterior las claras de huevo. Cubre con mas mahonesa. . Sirve en un plato o fuente y decora al gusto.

Tortilla de patatas.

Vamos a realizar una receta en la que se puede elaborar de muchas formas, con jamón, sin el, atun, cebolla...

Ingredientes para 4 personas:

*1 kg de Patatas

*1 Cebolla grande

*1 diente de Ajo

*1 ramita de Peregil

*Trocitos de Jamón

*3 ó 4 Huevos

*Aceite

*Sal

Elaboración:
Se pelan las patatas y despues de lavarlas se parten en trocitos pequeños, la cebolla y el diente de ajo, así como la ramita de peregil y el jamón también se parten muy picaditos. Todo mezclado se sazona de sal y se echa en la sartén con abundante aceite muy caliente. Se revuelve con frecuencia para que no se pegue, hasta que todo esté pasado.
En un plato o en una fuente honda, mejor, se baten los huevos y con ayuda de una espumadera se van escurriendo las patatas de la sartén y se van echando sobre los huevos. Cuando se ha terminado, se quita el aceite de la sarten dejando solo el suficiente para hacer la tortilla. En la fuente se mezclan bien las patatas con los huevos, una vez mezclados se echan en la sarten y se hace en forma de torta dejándola pasar de un lado durante un momento ( si el fuego está fuerta debe retirarse la sarten un poco, pues se quemaría la tortilla), despues se le da la vuelta por el otro lado y se espera a que se pase tambien unos dos minutos. Si se quiere tiernecita ha de tenerse muy poco tiempo, si por el contrario se quiere dura hay que dejarla que se pase mas tiempo.
Se sirve caliente o fria, pero esta mejor recien hecha.
Esta tortilla puede llevar tambien chorizo, en vez de jamón o las dos cosas, o ninguna.

Este plato puede ser un aperitivo (en pinchos), también sirve para guarnición, plato principal, para rellenar bocatas...