Caracoles al tomillo

Hoy en la web vamos a enseñaros a preparar unos deliciosos caracoles al tomillo, una receta típicamente mediterránea.

El plato lo podremos utilizar de aperitivo, en plan "tapas" o de primer plato, (siempre que acompañemos con una ensalada o verduras y un segundo plato).

Receta de caracoles al tomillo:

Ingredientes de caracoles al tomillo:
* 1 kg caracoles
* 300 grs de jamón serrano cortado en tacos
* 4 chorizos cortados en tacos
* 3 dientes de ajo
* 2 tomates
* 2 cebollas
* 3 cucharadas soperas de tomillo
* 125 ml de aceite
* perejil
* pimienta.



Preparación de los caracoles al tomillo:
Lavar, dos o tres, veces los caracoles con abundante agua y sal para eliminar la suciedad. Depositarlos en una cacerola con agua caliente para que salgan otra opción es dejarlos a la luz del sol durante media hora. Pasado ese tiempo se los debe hervir durante 30 minutos.

En una sartén añadir el aceite y la cebolla finamente picada, el tomate, los dientes de ajo, el jamón, los chorizos, el tomillo y el perejil. Luego de media hora adicionar los caracoles junto con el agua en donde fueron hervidos y cocinar durante otra media hora a fuego moderado.


El tiempo de preparación es de 40 minutos (sin contar el tiempo de pre-paración de los calacores y la porción abastece a 4 / 6 personas.

No es una receta dificultosa, lo que cualquier persona podrá preparar fácilmente.

Revuelto de ajos tiernos con gambas:

Hoy vamos a prepara un delicioso revuelto de ajos tiernos con gambas. Nos servirá tanto como aperitivo como de primer plato.

Ingredientes para unas 4 personas:
* 5 huevos
* 2 manojos de ajos tiernos
* 200 gramos de gambas peladas
* aceite y sal

Preparación:
Lo primero que tendremos que hacer es pelar los ajos y picarlos finamente.

Cortar a trocitos las gambas, si son pequeñas, podemos no cortarlas, según el tamaño que tengan.

Echar en una sartén un poco de aceite y freír ligeramente los ajos tiernos y las gambas.

Ir dando vueltas con una cuchara de palo.

Batir los huevos y echarlos por encima e ir mezclando enérgicamente, y ponerle un poco de sal.



Una vez que el revuelto esté hecho ( cuajado), ponerlo en 4 platos individuales, si es para 1er plato, o en un plato grande, con tostas, si es para tomarlo de aperitivo.

Hay que tomárselo recién hecho, que es cuando estará el revuelto de huevos más esponjoso y rico.

Nota: También nos quedará delicioso, si decidimos echarle espárragos tiernos, champiñones o setas.