Patatas rellenas de queso:

Esta de receta de patatas rellenas de queso es una receta estupenda! Es muy fácil de preparar y es muy apetitosa, una opción excelente para cuando hayan invitados. Además de rápida y fácil, esta receta resulta muy económica y se admite perfectamente otras variaciones como por ejemplo añadir trocitos de jamón de York o Bacon frito en la mezcla del relleno. Esta receta es toda una delicia!

Ingredientes:

* Patatas: 4 grandes
* Queso Gouda: 60 gramos (en lonchas finas)
* Leche evaporada: 1 i 1/2 vasitos
* Margarina Light: 25 gramos
* Cebollino picado: 1 i 1/2 cucharadas
* Sal: 1 pellizco
* Pimienta negra molida: 1 pellizco

Preparación:

* Se lavan bien las patatas y se ponen en un recipiente con agua hirviendo y sal
* Se dejan cocer y cuando están en su punto, se sacan del agua hirviendo con una espumadera o una cuchara grande
* Se pelan cuidadosamente para que queden bien enteras y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
* Se vacía dejando un dedo de grosor
* Se tritura la pulpa que hemos sacado y se mezcla con la leche, 1/2 cucharada se cebollino, la mitad de la margarina, la sal y la pimienta
* Se pone una loncha de queso en el fondo de cada patata y se rellena con la mezcla anterior
* Se coloca otra loncha encima de cada patata y se ponen en una fuente para el horno
* Se pintan los bordes de las patatas con la margarina sobrante (se puede poner en el microondas para que sea más líquida y cueste menos pintarlas)
* Se hornean las patatas a temperatura media hasta que estén bien calientes y el queso derretido
* Se retiran del horno y se sirven en platos individuales y espolvoreadas con el resto de cebollino sobrante que les dará el punto de gracia